在家做饭越来越有仪式感,「归味」用铸铁锅做厨具的消费升级

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IT生意场摘选 厨具

  和许多来的猛去的快的风口相比,消费升级被公认是长期的趋势。由于消费者购买力、心智以及生活方式的变化,众多传统消费领域出现了品牌松动的可能性,加上互联网降低了传播门槛和成本,像喜茶、三只松鼠这种新生消费品牌崛起的例子越来越多。

  炊具新兴品牌归味铸铁锅创始人李磊认为,在饮食餐厨领域,消费升级很大程度表现在新兴消费群体对做饭这件事本身的态度上。从60年代到90年代,炊具一直在随着人们生活品质的提高而发生变化,从最初的老式铁锅,到铸铝锅,再到后来的不锈钢锅,再到如今的石头、铸铁类炊具,反应的是中国消费者群体对在家做饭诉求的改变。

  在外卖行业发达的今天,在家做饭再也不仅仅是为了吃饱或省钱,做饭渐渐变得更加有仪式感,对于食材和厨具的要求自然也越来越高。因此,传统的炊具也在从单纯注重效率的综合锅种渐渐往注重功效的单一锅种演变。

  和传统冲压式铁锅不同的是,归味铸铁锅采用铸铁浇注工艺,即在模具里浇注铁水后冷却制成。锅底周边接触外焰部分较厚,传热较慢且均匀,类似珐琅锅工艺。

  归味的设计差异化则体现在锅底上,由于使用铸铁工艺,可以实现底座层平底,内部还有一个弧度层,因此即时是平底锅和炖锅,油都会集中在锅的中心,方便炒制。

  目前归味已经研发完成5种SKU,分别是:

  黑牛一体锅:平底座,可以用于火炉和电磁炉。炒炖煎烙综合性功能较强。直径34厘米。

  银河炒锅:圆底炒锅,采用三条弧面交汇设计,锅底弧度相对普通炒锅较缓,因此炒菜的有效使用面积更大。直径32厘米。

  盘古煎锅:直径30厘米,和传统煎锅外形类似。

  福宝炖锅:珐琅炖锅,适合炖煮、熬制肉酱、慢炖慢煮。直径28厘米。

  猫耳煎锅:小型平底煎锅,直径18厘米,适合早餐,小菜,制作儿童辅食。

  归味当前通过淘宝渠道进行销售,设计完全由公司团队完成,生产和国内一家较大的代工厂合作。物流方面合作的是中通快递。目前归味刚刚完成SGS的产品检测,京东和天猫平台在积极筹备中,也在积极寻求一些其他渠道的合作。

  李磊告诉36氪,由于使用铸铁锅的烹饪时间会更长、食物会更加精致一些,适合慢生活的人群。归味的目标客户主要是目前对食物和烹饪要求较高的年轻人。客单价在100元-400元之间。之后的品牌推广将采用和美食类KOL、公众号联动模式进行推广,主要从“匠心”概念方面进行突出。值得一提的是,归味铸铁锅获得了2018年德国IF设计金奖,这也是首个中国厨具品牌,在该奖项上获得金奖。这对于主打设计和匠心概念的品牌来说,也是较好的宣传背书。

  在消费升级的大背景之下,传统的、纯粹的价格因素正在被逐渐边缘化。在供给端,丰富的产品让消费从物质匮乏时代的“卖方市场”变成“买方市场”,因此,“产能为王”和“渠道为王”的时代在互联网和消费升级的作用下,渐渐在向“产品为王”的方向演变。

  新兴的实业品牌在以后也许需要更加用心地打磨自己的产品,才能“慢慢地”获得消费者的青睐,虽然和资本市场普遍追求的快速退出有些矛盾,但从长远看来,靠产品立足的品牌往往比只靠营销立足的品牌走得更长久,也更符合价值投资的逻辑。

  归味团队目前有5人,主要负责产品设计以及营销推广。创始人李磊曾就职于GfK、LG电子、爱奇艺、乐视网以及安智网。历任市场研究员、产品经理、商务经理、商务总监以及高级运营总监等。曾创立点点日历和三只青蛙项目。

  目前归味正在寻求天使轮融资,希望融资300万元-500万元。愿意出让10%的股权。资金将主要用于产品研发、资金周转、市场推广、品牌建设和运营。